Vizes zsemle házilag, tangzhong módszerrel
Vizes zsemle recept tangzhong módszerrel: főzött lisztpép a tésztában, gőzös sütés. Ropogós héj, napokig puha bélzet.
Tovább olvasom →Kenyerek és kelt tészták
Házi kenyér, kalács, kifli és lángos: kelt tésztás receptek, dagasztástól a sütőbe tolásig lépésről lépésre.
Háromféle húsvéti kalács egyetlen tésztából
Háromféle húsvéti kalács egy tésztából: natúr fonott, mazsolás és sajtos csavart változat. Egyetlen kelt tészta, három forma.
Tovább olvasom →
Parasztkenyér dagasztás nélkül, hosszú kelesztéssel
Dagasztás nélküli parasztkenyér recept: 18 óra hideg kelesztés, kevés élesztő, fedeles öntöttvas edényben sütve. Ropogós héj.
Tovább olvasom →
Bloomer, a kezdők kenyere
Bloomer kenyér recept kezdőknek: egyszerű kelt tészta, ferde bevágások, gőzös sütés. Ropogós héj, puha bélzet, sütőkő nélkül.
Tovább olvasom →
Hagyományos húsvéti kalács, fonott
Hagyományos húsvéti kalács recept: gazdag kelt tészta, háromszálas fonás középről indítva. Foszlós, fényes tetejű kalács.
Tovább olvasom →
Kakaós csiga péksütemény módra, foszlós tésztából
Kakaós csiga recept tangzhong módszerrel: főzött lisztpép a tésztában, krémes kakaós töltelék. Napokig foszlós marad.
Tovább olvasom →
Piaci lángos otthon, ahogy a bódékban
Piaci lángos otthon: lágy, ragadós kelt tészta, olajos kézzel formázva, 190 fokos zsírban. Fokhagymás víz, tejföl és sajt.
Tovább olvasom →
Kakaós csiga, csupa csokis változatban
Kakaós csiga recept csokis töltelékkel: foszlós kelt tészta, olvasztott vaj és reszelt étcsokoládé. Krémes közép, nem szárad ki.
Tovább olvasom →
Csokis kifli, croissant módra hajtogatva
Csokis kifli recept croissant módra: háromszoros vajas hajtogatás, olvadó étcsokoládé. Foszlós, rétegzett péksütemény otthon.
Tovább olvasom →
Strandos lángos, ropogós szélű és puha közepű
Strandos lángos recept burgonyás kelt tésztából: ropogós szél, puha közép, fokhagymás bedörzsölés, tejföl és sajt.
Tovább olvasom →
Lángostészta, ami öt napig eláll a hűtőben
Lángostészta hideg érleléssel: egyszer bekeverve, öt napig eláll a hűtőben. Minden nap friss lángos, egyre mélyebb ízzel.
Tovább olvasom →
Lángos háromféleképpen: natúr, tökös és virslis
Lángos recept háromféleképpen: klasszikus fokhagymás, reszelt tökös és virslis változat egyetlen kelt tésztából.
Tovább olvasom →