Óriás rántott hús csárdás módra, egész tepsit betöltve
Óriás rántott hús recept csárdás módra: egy nagy szelet comb vékonyra klopfolva, szódavizes bundában, bő zsírban sütve.
Tovább olvasom →Húsételek
Pörköltek, sültek, fasírtok és rántott húsok – a magyar húsételek alapjai, ahogy a nagymamáink készítették.
Rántott sertéskaraj, ami vajpuha és nem szárad ki
Rántott sertéskaraj recept: rostra merőleges klopfolás, korai sózás, szódavizes tojás. Vajpuha hús, felfújódott ropogós bunda.
Tovább olvasom →
Sváb fokhagymás sertésszelet, tejfölös szafttal
Sváb fokhagymás sertésszelet recept: egy egész fej fokhagyma, sok hagyma, tejfölös világos szaft. Pirospaprika nélkül.
Tovább olvasom →
Betyárgombóc: darált húsos gombóc gyors vacsorára
Betyárgombóc recept: darált húsos gombócok paradicsomos, pirospaprikás szaftban. Fél óra alatt kész, egyszerű alapanyagokból.
Tovább olvasom →
A tökéletes rántott hús, ahogy a szakácsok csinálják
A tökéletes rántott hús: a sózás ideje, a szelet vastagsága és az olaj hőmérséklete. Három változó, és mindig sikerül.
Tovább olvasom →
Vasi pecsenye: fokhagymás, tejben áztatott sült hús
Vasi pecsenye recept: tarja fokhagymás tejben pácolva, lisztbe forgatva kisütve. Vajpuha hús, erős fokhagymás ízzel.
Tovább olvasom →
Hagyományos fasírt, ami nem esik szét és nem száraz
Hagyományos fasírt recept: tejbe áztatott zsemle, pirított hagyma és pihentetés. Nem esik szét, nem szárad ki.
Tovább olvasom →
Klasszikus sült oldalas, ropogós bőrrel
Sült oldalas recept ropogós bőrrel: mustáros fokhagymás pác, másfél óra lefedve, majd magas hőn pirítás. Szétomló hús.
Tovább olvasom →
Bőrös császárhús sütőben, ropogós kéreggel
Bőrös császárhús sütőben: sózott, egy éjszakát szárított bőr, két óra alacsony hő, majd hősokk. Üvegesen ropogós kéreg.
Tovább olvasom →
A tökéletes sertéspörkölt tarjából
Sertéspörkölt recept tarjából: sok hagyma, jó pirospaprika, másfél óra lassú főzés. A klasszikus magyar szaftos pörkölt.
Tovább olvasom →
Mustáros sertésszelet tepsiben, hagymaágyon
Mustáros sertésszelet tepsiben: hagymaágyon sütve, tejföllel és sajttal befejezve. Egy tepsi, 45 perc, szaftos hús.
Tovább olvasom →
Szaftos fokhagymás hússzeletek, tíz perc alatt
Szaftos fokhagymás hússzeletek recept: forró serpenyő, vékony szelet, fokhagyma a végén. Tíz perc alatt kész vacsora.
Tovább olvasom →