A zserbó íze, de gyúrva, nem sütve
A zserbógolyó a klasszikus szelet gyors rokona: ugyanaz a dió, baracklekvár, csokoládé – csak darált kekszbe gyúrva, sütés nélkül.
Ünnepi tálra ideális, mert kis falatokban készül, és napokkal előre elkészíthető: hűtőben csak jobb lesz.
Hozzávalók (kb. 40 golyó)
- 40 dkg darált háztartási keksz
- 25 dkg darált dió
- 20 dkg baracklekvár
- 10 dkg porcukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 dl tej
- 2 evőkanál rum (elhagyható)
- 25 dkg étcsokoládé a bevonathoz
- 3 dkg kókuszzsír vagy vaj
Elkészítés lépésről lépésre
- A darált kekszet összekeverjük a darált dió kétharmadával, a porcukorral és a kakaóporral.
- Hozzáadjuk a baracklekvárt, a tejet és a rumot.
- Kézzel jól összedolgozzuk. Gyúrható, de nem ragadós masszát kell kapnunk. Ha túl száraz, még egy kanál lekvárt vagy tejet adunk hozzá.
- A masszát fél órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.
- Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk. Ha a massza ragad, időnként mosd meg a kezed.
- A golyókat sütőpapíron sorakoztatjuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
- A csokoládét a kókuszzsírral gőz fölött felolvasztjuk – a zsiradék fényessé teszi és megkönnyíti a mártást.
- A golyókat villával belemártjuk, lecsepegtetjük, és a maradék darált dióval megszórjuk. Hűtőben dermesztjük.
Marika néni tippjei
- A lekvár mennyiségét a keksz nedvszívó képessége szerint igazítsd – merőben más a különböző kekszek viselkedése.
- A golyókat fagyasszuk le 15 percre mártás előtt: a hideg felületen a csokoládé azonnal megdermed, és nem folyik le.
- Villával mártsd, ne kanállal: a csokoládé lecsurog a villa ágai között.
Tálalás és tárolás
Hidegen, kis papírkapszlikban. Ünnepi süteménytálra, karácsonyra.
Hűtőben, zárt dobozban két hétig. Fagyasztható is.
Gyakori kérdések
- Kell bele rum?
- Nem kötelező, de a dió és a lekvár ízét összeköti. Gyerekeknek rumaromát tegyél.
- Miért morzsálódik a massza?
- Kevés a nedvesség. Adj hozzá lekvárt vagy tejet kanalanként.
- Bevonat nélkül is jó?
- Igen, akkor forgasd darált dióban vagy kakaóporban. A csokoládé viszont hosszabb eltarthatóságot ad.
