A majonézt joghurt is helyettesítheti
Az eredeti Waldorf saláta alma, zeller és dió majonézes öntetben. Csirkével kiegészítve önálló fogássá válik, és könnyű ebédként megáll a lábán.
A savanykás alma és a ropogós zeller a lényeg – a csirke csak kiegészítés. Ha ezt a két alapanyagot jól választod meg, a saláta biztosan jó lesz.
Hozzávalók (4 személyre)
- 2 csirkemellfilé
- 2 savanykás alma
- 3 szál szárzeller
- 10 dkg dióbél
- 10 dkg szőlő (elhagyható)
- 2 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál görög joghurt
- 1 evőkanál mustár
- 1 citrom leve
- só, frissen őrölt bors
- 1 fej fejes saláta a tálaláshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- A csirkemellet megsózzuk, borsozzuk, és serpenyőben, forró olajon oldalanként 4 percig sütjük. Öt percet pihentetjük, majd felkockázzuk.
- Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és kockákra vágjuk. Azonnal meglocsoljuk a citromlé felével, hogy ne barnuljon meg.
- A zellerszárakat vékonyan felkarikázzuk. A vastag szálakat előtte lehúzzuk.
- A diót száraz serpenyőben két percig megpirítjuk, majd durvára törjük. Ez sokat javít az ízén.
- A szőlőt félbevágjuk, ha használunk.
- Az öntethez a majonézt elkeverjük a joghurttal, a mustárral és a maradék citromlével. Sózzuk, borsozzuk.
- Egy nagy tálban összeforgatjuk a csirkét, az almát, a zellert, a diót és a szőlőt.
- Ráöntjük az öntetet, óvatosan átforgatjuk, és salátaleveleken tálaljuk.
Marika néni tippjei
- Savanykás almát válassz – a jonatán vagy a granny smith. Az édes alma elnyomja az öntetet.
- A diót mindig pirítsd meg: a nyers dió íze lapos, a pirított aromás.
- Az öntetet csak tálalás előtt keverd hozzá, különben a zeller elveszti a ropogósságát.
Tálalás és tárolás
Hidegen, salátaleveleken, friss kenyérrel vagy pirítóssal. Könnyű ebédként vagy köretként.
Hűtőben egy napig. Az alma és a zeller idővel megpuhul, ezért frissen a legjobb.
Gyakori kérdések
- Elhagyható a majonéz?
- Igen, teljesen joghurttal is működik. Könnyebb lesz, de kevésbé krémes.
- Milyen zeller kell bele?
- Szárzeller, nem gumós. A szára adja a ropogósságot, ami a Waldorf jellemzője.
- Mikor keverjem össze?
- Közvetlenül tálalás előtt. Előre összekeverve az alma levet ereszt, és felhígul az öntet.
