Se sütő, se mixer – csak egy tál és egy kanál
Van, amikor nincs idő sütni, mégis kell valami édes a kávé mellé. Ez a kekszes sütemény pontosan erre való: tíz perc munka, aztán a hűtő elvégzi a többit.
A lényeg a jó arány a keksz és a krém között. Túl sok krémtől szétesik, túl kevéstől száraz lesz – az alábbi mennyiség szeletelhető, mégis lágy végeredményt ad.
Hozzávalók (12 szelet)
- 40 dkg háztartási keksz
- 5 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 10 dkg cukor
- 15 dkg vaj, szobahőmérsékletű
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 dl tejszín a bevonathoz
- 1 evőkanál rum vagy vaníliakivonat
Elkészítés lépésről lépésre
- A pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, folyamatos keverés mellett.
- A tűzről levéve langyosra hűtjük, közben néhányszor átkeverjük, hogy ne bőrösödjön.
- A puha vajat habosra keverjük, és kanalanként hozzáadjuk a langyos pudinghoz. Ha mindkettő hasonló hőmérsékletű, sima, fényes krémet kapunk.
- Ízesítjük rummal vagy vaníliával.
- Egy szögletes formát kibélelünk folpackkal. Az aljára kekszsort rakunk, szorosan egymás mellé.
- Rákenjük a krém harmadát, majd újabb kekszsor, krém, keksz, krém – összesen három kekszréteg.
- A bevonathoz a tejszínt felforraljuk, ráöntjük a feldarabolt csokoládéra, simára keverjük, majd a süteményre simítjuk.
- Legalább négy órára hűtőbe tesszük, majd éles, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Marika néni tippjei
- A vaj és a puding hőmérséklete legyen azonos, különben a krém kicsapódik és szemcsés lesz.
- Ha szeretnéd, hogy a keksz teljesen megpuhuljon, mártsd meg gyorsan tejben, mielőtt lerakod.
- Egy éjszaka hűtés után szelhető a legszebben.
Tálalás és tárolás
Hidegen, kis négyzetekre vágva. Kávé vagy tea mellé, vendégváráskor tálcán.
Hűtőben, lefedve öt napig eláll. Fagyasztható is, szeletenként becsomagolva.
Gyakori kérdések
- Milyen keksz a legjobb hozzá?
- Az egyszerű háztartási keksz. A vajas vagy töltött keksz elnyomja a krém ízét, és túl édes lesz.
- Miért szemcsés a krémem?
- Hideg vajat kevertél meleg pudinghoz. Mindkettő legyen langyos, akkor selymes marad.
- Elhagyható a csokoládébevonat?
- Igen, helyette megszórhatod kakaóporral vagy darált dióval. A bevonat viszont segít, hogy a felső kekszréteg ne száradjon ki.
