Egy bögre a mérték – bárki el tudja készíteni
A bögrés sütemények előnye nem a pontatlanság, hanem az, hogy nem kell mérleget keresni. Ha végig ugyanazt a bögrét használod, az arányok stimmelnek.
Ez a változat mákos tésztába süt meggyet. A mák és a meggy párosa a magyar cukrászat egyik legrégebbi kombinációja.
Hozzávalók (16 kocka)
- 2 bögre finomliszt
- 1 bögre darált mák
- 1,5 bögre cukor
- 1 bögre olaj
- 1 bögre tej
- 4 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 50 dkg magozott meggy (friss vagy befőtt, lecsepegtetve)
- porcukor a szóráshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- A tojásokat a cukorral habosra keverjük, körülbelül öt percig.
- Hozzáadjuk az olajat és a tejet, és tovább keverjük, amíg egynemű lesz.
- A lisztet a darált mákkal, a sütőporral és a sóval elkeverjük.
- A száraz keveréket a nedveshez adjuk, és épp csak addig keverjük, amíg összeáll.
- A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és elsimítjuk.
- A lecsepegtetett meggyet egyenletesen elszórjuk a tetején. Enyhén belenyomkodjuk, de nem süllyesztjük le teljesen.
- 175 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- Kihűtve kockákra vágjuk, és megszórjuk porcukorral.
Marika néni tippjei
- A befőtt meggyet alaposan csepegtesd le, és papírtörlőn is itasd meg – a felesleges lé szottyossá teszi a tésztát.
- Ugyanazt a bögrét használd végig, akár 2 dl-es, akár 3 dl-es. Az arány számít, nem az abszolút mennyiség.
- A mák legyen frissen darált, ha lehet – az állott mák keserű ízt ad.
Tálalás és tárolás
Hidegen, kockákra vágva, porcukorral. Kávé vagy tea mellé.
Szobahőmérsékleten három napig, lefedve. Fagyasztható kockánként.
Gyakori kérdések
- Mekkora bögrét használjak?
- Bármekkorát, csak végig ugyanazt. A 2,5 dl-es a leggyakoribb.
- Meggy helyett mit tehetek bele?
- Szilvát, sárgabarackot vagy almát. A savanykás gyümölcs illik a mákhoz a legjobban.
- Miért süllyed le a meggy?
- Túl híg a tészta. Ez a recept elég sűrű, de ha mégis, forgasd a meggyet lisztbe.
