Ostyalapok, mogyorókrém és tejszínes réteg
Ez a torta a gyerekek kedvence, és a szülőké is, mert nem kell hozzá sütő. Ostyalapok, mogyorókrém és tejszínes töltelék váltakoznak benne.
A kihívás az, hogy az ostya ne ázzon szét, de mégis megpuhuljon. A titok a krém sűrűsége: annyi nedvességet adjon le, amennyi kell, de ne többet.
Hozzávalók (12 szelet)
- 6 db négyzet alakú ostyalap
- 30 dkg mogyorókrém
- 40 dkg mascarpone
- 3 dl habtejszín
- 8 dkg porcukor
- 10 dkg darált mogyoró
- 15 dkg tejcsokoládé
- 1 dl tejszín a bevonathoz
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés lépésről lépésre
- A mascarponét a porcukorral és a vaníliával simára keverjük.
- A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a mascarponéhoz forgatjuk.
- A krém egyharmadához hozzákeverjük a mogyorókrém felét, így két különböző színű krémünk lesz.
- Az első ostyalapot tálcára tesszük, megkenjük a fehér krém egy részével, és megszórjuk darált mogyoróval.
- A második lapra a mogyorókrémes krémből kenünk. Így váltogatjuk a rétegeket az összes lap felhasználásáig.
- A legfelső lapra a maradék mogyorókrémet kenjük vékonyan.
- A bevonathoz a tejszínt felforraljuk, ráöntjük a feldarabolt tejcsokoládéra, simára keverjük, és a tortára öntjük.
- Legalább hat órára hűtőbe tesszük, majd megszórjuk a maradék darált mogyoróval és szeleteljük.
Marika néni tippjei
- Az ostyalapokat ne nyomkodd erősen: eltörnek, és a törésvonalak mentén később szétesik a torta.
- Egy vágódeszkát tegyél a tetejére enyhe súllyal a hűtés alatt – ettől lesznek egyenletesek a rétegek.
- Ha másnapra készíted, a bevonatot csak tálalás előtt öntsd rá, akkor fényes marad.
Tálalás és tárolás
Hidegen, négyzet alakú szeletekben. Egy pohár tej illik hozzá.
Hűtőben négy napig. Fagyasztani nem érdemes, az ostya kiengedés után gumis lesz.
Gyakori kérdések
- Miért marad kemény az ostya?
- Kevés a krém, vagy nem hűtötted elég sokáig. Hat óra a minimum, egy éjszaka az ideális.
- Használhatok kekszet ostya helyett?
- Igen, akkor tömörebb szeletet kapsz. Az ostya könnyedebb marad.
- Elhagyható a mascarpone?
- Krémsajttal is működik, csak savanykásabb lesz. Ilyenkor egy kevéssel több porcukrot tegyél bele.
