Gyorsabb változat, ha nincs kolbász a hűtőben
A rakott krumplinak annyi változata van, ahány család. Ez a verzió virslivel készül, ami olcsóbb és gyorsabb, mint a füstölt kolbász, viszont a gyerekek imádják.
A tejfölt itt egy kevés tejjel lazítjuk, hogy könnyebben szétterüljön a rétegek között – de nem többel, különben szétfolyik sütés közben.
Hozzávalók (4 személyre)
- 1 kg burgonya
- 5 tojás
- 6 pár virsli
- 4 dl tejföl
- 0,5 dl tej
- 10 dkg reszelt sajt
- 2 dkg vaj a forma kikenéséhez
- só, frissen őrölt bors
- 1 teáskanál pirospaprika
Elkészítés lépésről lépésre
- A burgonyát héjában, sós vízben félkeményre főzzük, majd kihűtjük és meghámozzuk.
- A tojásokat keményre főzzük, hideg vízbe tesszük, és meghámozzuk.
- A burgonyát és a tojást karikákra vágjuk, a virslit ferde szeletekre.
- A tejfölt a tejjel simára keverjük, sózzuk, borsozzuk, és elkeverünk benne egy teáskanál pirospaprikát.
- Egy tepsit kivajazunk, az aljára burgonyakarikákat rakunk, sózzuk, meglocsoljuk a tejfölös keverékkel.
- Rákerül a tojás és a virsli fele, majd újabb tejföl, burgonya, a maradék tojás és virsli.
- A tetejére burgonya jön, rá a maradék tejföl és a reszelt sajt.
- 190 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a teteje megpirul. Tíz percet pihentetjük szeletelés előtt.
Marika néni tippjei
- A virslit ne tedd a legfelső rétegbe, mert ott kiszárad és megkeményedik.
- A félkeményre főtt burgonya a lényeg: a teljesen puha szétesik rétegezéskor.
- Ha maradt főtt burgonyád tegnapról, ez a recept pont arra való.
Tálalás és tárolás
Forrón, savanyú uborkával vagy káposztasalátával. Gyors hétköznapi vacsora, ami egy tepsiben elkészül.
Hűtőben három napig. Sütőben melegítsd újra, lefedve, hogy ne száradjon ki.
Gyakori kérdések
- Virsli vagy kolbász?
- A füstölt kolbász karakteresebb, a virsli enyhébb és gyerekbarát. Mindkettő működik, csak más étel lesz.
- Miért vizes a rakott krumplim?
- Túl híg tejfölt használtál, vagy nem csepegtetted le a főtt burgonyát. 20 százalékos tejföllel biztosra mész.
- Lehet előre összeállítani?
- Igen, hűtőben egy napig. Sütés előtt vedd ki fél órával, vagy told meg 10 perccel a sütési időt.
