Fanta szelet, narancsos krémmel

Narancslé a krémben, kakaós piskóta alatta

A Fanta szelet a hetvenes évek cukrászatának emléke: kakaós piskóta, narancsos-tejfölös krém és csokoládébevonat.

A narancslé nemcsak ízesít, hanem savasságával ellensúlyozza az édes krémet. Frissen facsart lével sokkal jobb, mint készből.

Hozzávalók (20 szelet)

• 6 tojás a piskótához
• 18 dkg cukor
• 16 dkg liszt
• 3 dkg kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 5 dl narancslé
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor a krémhez
• 25 dkg vaj a krémhez
• 2 narancs reszelt héja
• 20 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín a bevonathoz

Elkészítés lépésről lépésre

1. A piskótához a fehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük, a sárgákat a maradék cukorral habosra.
2. Összeforgatjuk, beleszitáljuk a lisztet a kakaóporral és a sütőporral, majd tepsiben, 180 fokon 22-25 percig sütjük. Kihűtjük.
3. A pudingport a narancslével és a cukorral csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
4. A tűzről levéve belekeverjük a narancshéjat, és langyosra hűtjük, közben néhányszor átkeverve.
5. A puha vajat habosra keverjük, és kanalanként hozzáadjuk a langyos narancsos krémet. Ha mindkettő azonos hőmérsékletű, selymes krémet kapunk.
6. A krémet a kihűlt piskótára simítjuk, egyenletesen.
7. Legalább két órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
8. A tejszínt felforraljuk, ráöntjük a feldarabolt csokoládéra, simára keverjük, és a hideg süteményre öntjük. Dermedés előtt bejelöljük a szeleteket.

Tálalás és tárolás

Hidegen, négyzet alakú szeletekben. Kávé mellé vagy ünnepi tálra.

Hűtőben négy napig. Fagyasztható szeletenként.

Gyakori kérdések

Miért Fanta szelet a neve?

A hetvenes években narancsszörppel készült, innen a népszerű elnevezés. A narancslé jobb változat.

Miért szemcsés a krémem?

Hideg vajat kevertél meleg krémhez. Mindkettő legyen langyos.

Elhagyható a bevonat?

Igen, de a csokoládé savanykás narancshoz illik, és megakadályozza, hogy a krém kiszáradjon.