Nincs tekerés, nincs előfőzés – csak rétegezés
Ez a fogás akkor jó, ha töltött káposztára vágysz, de nincs rá időd. Ugyanazok az alapanyagok, csak rétegezve, és a sütő elvégzi a munkát.
A rizst itt nem félig főzzük, hanem nyersen rétegezzük: a káposzta és a hús leve elég nedvességet ad, hogy megfőjön a sütőben.
Hozzávalók (6 személyre)
- 1 kg savanyú káposzta
- 60 dkg darált sertéshús
- 15 dkg rizs
- 2 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál zsír
- 2 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál köménymag
- 20 dkg füstölt kolbász
- 4 dl tejföl
- 3 dl víz vagy alaplé
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés lépésről lépésre
- A hagymát apróra vágjuk, és a zsíron üvegesre pirítjuk.
- Hozzáadjuk a darált húst, és magas lángon addig pirítjuk, amíg a levét elfőtte.
- Levesszük a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát és a köményt, sózzuk, borsozzuk.
- A savanyú káposztát megkóstoljuk; ha nagyon savanyú, egyszer átöblítjük.
- Egy tepsi aljára káposztát terítünk, rászórjuk a nyers rizs felét, majd a húsos keverék felét.
- Újabb káposztaréteg, a maradék rizs, a maradék hús, végül a kolbászkarikák és a maradék káposzta.
- Ráöntjük a vizet, lefedjük alufóliával, és 180 fokos sütőben 50 percig sütjük.
- Levesszük a fóliát, megkenjük a tejföllel, és további 20 percig sütjük, amíg megpirul.
Marika néni tippjei
- A nyers rizs csak akkor fő meg, ha van elég folyadék: a három deci vizet ne hagyd el.
- A fólia az első szakaszban kötelező – enélkül a rizs kiszárad, mielőtt megfőne.
- Sütés után tíz perc pihenő kell, hogy a rizs felszívja a maradék nedvességet.
Tálalás és tárolás
Tejföllel, friss kenyérrel. Egytálételként teljes ebéd.
Hűtőben négy napig. Sütőben, lefedve melegítsd.
Gyakori kérdések
- Nyers rizzsel tényleg működik?
- Igen, ha van elég folyadék és lefeded. Ez a réteges változat előnye a tekercsessel szemben.
- Mennyi rizs kell?
- Fél kiló húshoz 15 dkg. Több rizs szárazzá teszi az ételt.
- Miért maradt kemény a rizsem?
- Kevés volt a folyadék, vagy nem fedted le. Mindkettő kritikus ennél a receptnél.
