Darált keksz, krémsajt és tejszín – semmi sütő
Ez a torta a gyerekzsúrok biztos befutója, pedig felnőttek is megeszik egy ültő helyükben. Három réteg: sötét kekszalap, fehér krém, és a tetején újabb kekszmorzsa.
Sütő nem kell hozzá, viszont idő igen: a krémnek legalább hat órát kell hűtőben dermednie, különben szétfolyik szeleteléskor.
Hozzávalók (12 szelet)
- 40 db kakaós töltött keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
- 40 dkg krémsajt
- 3 dl habtejszín
- 10 dkg porcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 8 g zselatinpor
- 4 evőkanál víz a zselatinhoz
- 10 dkg étcsokoládé a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
- A kekszek kétharmadát darálóban finomra őröljük, de tíz darabot félreteszünk a tetejére.
- A darált keksz felét összekeverjük az olvasztott vajjal, és egy kapcsos forma aljába tömörítjük. Hűtőbe tesszük.
- A zselatint a vízbe szórjuk, 10 percig duzzasztjuk, majd gőz fölött felolvasztjuk.
- A krémsajtot a porcukorral és a vaníliával habosra keverjük.
- A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a krémsajthoz forgatjuk.
- A langyos zselatinhoz keverünk két kanál krémet, majd visszakeverjük az egészhez.
- A krém felét a kekszalapra simítjuk, megszórjuk a maradék darált keksszel, majd rájön a krém másik fele.
- Hat órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk tört keksszel és olvasztott csokoládéval csíkozzuk.
Marika néni tippjei
- A kekszet ne daráld porrá teljesen: a kicsit durvább morzsa érdekesebb textúrát ad a rétegben.
- A krémsajt legyen hűtőhideg, a tejszín szintén – langyosan nem verhető fel rendesen.
- Ha gyorsabban kell, tedd fagyasztóba két órára, de akkor tálalás előtt negyedórát álljon szobahőmérsékleten.
Tálalás és tárolás
Hidegen, vékony szeletekben. Egy pohár tej vagy kávé illik hozzá.
Hűtőben négy napig, lefedve. Fagyasztva két hétig, de kiengedés után a krém kissé lágyabb lesz.
Gyakori kérdések
- Melyik keksz a legjobb?
- Bármelyik kakaós töltött keksz megfelel. A töltelékét nem kell kiszedni, az is a krémbe dolgozódik.
- Kell bele zselatin?
- Ha szeletelhető tortát szeretnél, igen. Enélkül poharas desszertként tálald.
- Miért lett szemcsés a krémem?
- Túl hideg krémsajtot kevertél meleg zselatinhoz. Mindig temperáld egy kevés krémmel.
