Egyetlen piskótalap, háromféle ízesítéssel felvágva
A klasszikus somlói három külön lapból készül. Ez a változat egyetlen nagy piskótát süt, és azt vágja három részre – az ízkülönbséget a locsolás adja.
A módszer sokkal gyorsabb, és a végeredmény kanalazva ugyanaz: a galuskákban úgysem látszik, hány lapból készült.
Hozzávalók (10 személyre)
- 6 tojás
- 18 dkg cukor
- 18 dkg liszt
- 5 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 8 dkg cukor a krémhez
- 2 dl víz és 10 dkg cukor a sziruphoz
- 0,5 dl rum
- 10 dkg mazsola
- 10 dkg darált dió
- 3 evőkanál kakaópor
- 15 dkg étcsokoládé
- 2 dl tejszín
- 3 dl habtejszín a tálaláshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- A piskótához a fehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük, a sárgákat a maradék cukorral habosra, majd összeforgatjuk és beleszitáljuk a lisztet.
- Nagy tepsiben, 180 fokon 25-30 percig sütjük. Kihűtjük, és három egyenlő részre vágjuk.
- A pudingot a tejjel és a cukorral megfőzzük, és kihűtjük, közben átkeverve.
- A sziruphoz a vizet a cukorral felforraljuk, kihűtjük, és hozzáadjuk a rumot. A mazsolát beleáztatjuk.
- Egy nagy tálba tördeljük az első piskótadarabot, meglocsoljuk sziruppal, rákanalazzuk a krém harmadát, és megszórjuk mazsolával.
- A második darabot szintén tördeljük, locsoljuk, krémezzük, és megszórjuk darált dióval.
- A harmadik darabot megszórjuk kakaóporral, tördelve rárakjuk, locsoljuk és a maradék krémmel fedjük.
- A tejszínt felforraljuk, ráöntjük a csokoládéra, simára keverjük, és a somlóira csorgatjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, tálaláskor tejszínhabbal kínáljuk.
Marika néni tippjei
- A tördelés nem hiba: a somlóit úgyis kanállal szaggatják, a szabálytalan darabok jobban szívják a szirupot.
- A szirupot ne sajnáld – a somlói legyen nedves, majdnem folyós.
- Egy éjszaka pihenés kell hozzá, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás és tárolás
Kanállal galuskákra szaggatva, bőséges tejszínhabbal és csokoládéöntettel.
Hűtőben három napig, lefedve. Nem fagyasztható.
Gyakori kérdések
- Muszáj háromféle piskóta?
- Nem, ez a lényege ennek az egyszerűsített változatnak: egy lap, háromféle ízesítés a rétegekben.
- Elhagyható a rum?
- Igen, vaníliás vagy narancsos sziruppal is finom lesz. Gyerekeknek így készítsd.
- Miért száraz a somlóim?
- Kevés a szirup vagy a krém. Ez a desszert akkor jó, ha bőven nedves.
