Előre elkészíthető, hűtőben egy hétig eláll
A melegszendvicskrém a hétköznapok megmentője: vasárnap elkészíted, és egész héten van mivel megkenni a kenyeret reggelire vagy uzsonnára.
Két változat: a sonkás gyors és klasszikus, a gombás kicsit több munka, de mélyebb ízű. Mindkettő ugyanazon a majonézes-sajtos alapon nyugszik.
Hozzávalók (kb. 20 szendvicshez)
- 30 dkg reszelt sajt
- 20 dkg főtt sonka vagy párizsi
- 25 dkg gomba a gombás változathoz
- 2 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál majonéz
- 2 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál ketchup
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál pirospaprika
- só, frissen őrölt bors
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés lépésről lépésre
- Sonkás változat: a sonkát apró kockákra vágjuk, a hagymát nagyon apróra.
- Egy tálban összekeverjük a reszelt sajt felével, a majonézzel, a tejföllel, a ketchuppal és a mustárral.
- Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és alaposan elkeverjük.
- Gombás változat: a gombát vékonyra szeleteljük, és az olajon magas lángon addig pirítjuk, amíg a levét elfőtte és barnulni kezd.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és további öt percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és teljesen kihűtjük.
- A kihűlt gombát összekeverjük a maradék reszelt sajttal, a majonézzel és a tejföllel.
- Mindkét krémet zárt dobozba tesszük, és legalább két órára hűtőbe.
- Felhasználáskor kenyérszeletekre kenjük, és 200 fokos sütőben vagy szendvicssütőben 8-10 perc alatt buborékosra sütjük.
Marika néni tippjei
- A gombát mindenképp hűtsd ki, mielőtt a sajthoz kevered – melegen megolvasztja, és olajos lesz a krém.
- A gombát magas lángon, kis adagokban pirítsd: ha zsúfolt a serpenyő, csak fő a saját levében.
- Ha kevesebb majonézt szeretnél, pótold tejföllel – de teljesen ne hagyd el, az tartja össze a krémet.
Tálalás és tárolás
Friss kenyéren megsütve, mellé paradicsom- vagy paprikakarika. Reggelire és uzsonnára egyaránt.
Hűtőben, zárt dobozban egy hétig. A gombás változatot öt napon belül fogyaszd el.
Gyakori kérdések
- Melyik sajt a legjobb?
- Jól olvadó, érett sajt: trappista, edami vagy gouda. A füstölt sajt egy része érdekes ízt ad.
- Miért folyik szét sütés közben?
- Túl sok a majonéz. Két-három evőkanál elég fél kiló alapanyaghoz.
- Fagyasztható?
- A sonkás igen, a gombás nem – a gomba felengedés után vizet ereszt.
